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春節期間健康飲食牢記五個字

時間:2016-02-05 21:59 來源:未知 作者:健康飲食網 點擊:

春節期間健康飲食牢記五個字
春節期間健康飲食牢記五個字

    春節將至,人們在歡度節日的過程中如何吃得既營養健康,又安全可口呢?有必要注意這五個字。
 
    飲食品種講究“雜”  所謂“雜”,就是要品種多樣化,從營養學的角度而言,一個人平時每天食物的品種最好在10種以上。春節期間,食物品種豐富,在食物品種的搭配上應注意粗細搭配,以粗為主;葷素搭配,以素為主;咸淡搭配,以淡為主;種類多樣,比例適當,即蛋白質15%、脂肪25%、碳水化合物(糖)60%。
 
    食物質地講究“鮮”  節前選材備料時,一定要盡量選擇新鮮一點的,運輸和儲藏時間盡量短一點,每次少煮一點,爭取一次吃完,盡量少吃剩飯剩菜,尤其是葉類蔬菜,吃不完的就倒掉。
 
    飲食量把握“度”  貪吃暴食不利于身心健康,因為暴飲暴食可使中焦脾胃氣機壅塞,升降失常。飲食過量,近可影響脾胃的消化與吸收,遠則因營養過剩導致肥胖、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等一系列病癥。在飲食量的確定上,最好是七分飽為好,做到“先饑而食”,一日三餐。
 
    飲食口味提倡“淡”  春節食品內容豐富,口味各不相同,但要堅持濃淡相兼,清淡為主。清淡包括油脂少、含鈉低、調味品適度,味道過于醇厚濃烈或過于辛辣,都于身體不利。
 
    飲食寒溫偏向“溫”  食物也同中藥一樣,在性能上有溫熱與寒涼之偏性,應根據個人體質和所處季節來選擇,所謂“用熱遠熱,用寒遠寒”。春節的食物一般宜選性偏溫熱之品。對那些高血壓、糖尿病而體質偏熱者,就應盡量避免吃生姜、茴香、桂皮、羊肉、狗肉等熱性食物,對火鍋也應避而遠之;而對那些慢性胃病、慢性咳喘等體質虛寒者,就應忌食鴨肉、竹筍、蝦子及海產品等寒涼性食物,實在經不起誘惑,可在食用魚類、海產類性偏寒涼食物時,佐以生姜等熱性食物以求平衡。

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