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面對無糖月餅糖友要“淺嘗輒止”

時間:2017-09-29 10:47 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

面對無糖月餅糖友要“淺嘗輒止”
面對無糖月餅糖友要“淺嘗輒止”

  普通月餅中的糖,包括單糖(如葡萄糖、果糖等),雙糖(如蔗糖、乳糖和麥芽糖等)以及果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、淀粉糖漿、麥芽糖漿等。這些糖甜度高,熱量高,易升血糖,所以糖尿病患者不宜吃。無糖月餅中的糖是用甜味劑來代替糖的,最常見的有麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等。甜味劑的特點是,有甜度(一般是1比1替代蔗糖),熱量低,不會升高血糖。
 
  但是,糖友依然不能放開吃無糖月餅。因為無糖月餅表皮的主要成分是淀粉,食用后會轉化為糖。月餅中含有不少油脂,尤其是動物油脂。月餅餡也多是蓮蓉、棗泥、水果、豆沙、蛋黃等高脂肪、高膽固醇、高糖物質。因此,無糖月餅并非真正無糖,吃后血糖升高在所難免。所以,糖友即使面對無糖月餅,也只能“淺嘗輒止”。

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