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外出踏青切勿采食野生菌類以防中毒

時間:2019-05-06 20:15 來源:健康飲食網 作者:食品安全 點擊:

外出踏青切勿采食野生菌類以防中毒
外出踏青切勿采食野生菌類以防中毒

    近來,各地氣溫回暖,雨量充沛,野生菌類進入生長旺季,有媒體報道稱,一些醫院陸續接診了不少因采食野生蘑菇中毒的病例。在此提醒大家,在旅途中切勿采食野生菌類,以防中毒。
 
    我國已知可食用的蘑菇有1000多種,有毒蘑菇有400多種,其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。就湖南省內來說,主要有以下一些毒蘑菇品種:
 
    灰花紋鵝膏菌
 
    是湖南省發生中毒事件最多、中毒人數和死亡人數最多的種類。1994~2015年在湖南長沙、瀏陽、望城、寧鄉、湘潭、衡陽等地發生35起中毒事件,導致350多人中毒,其中82人死亡。2016年已致寧鄉資福鎮2人死亡。
 
    裂皮鵝膏
 
    有劇毒。2014~2015年在寧鄉、攸縣等地發生4起中毒事件,導致12人中毒,3人死亡。2016年已致寧鄉花明樓鎮1人死亡。
 
    毒蠅傘
 
    毒蠅傘因可以毒殺蒼蠅而得名。誤食后約6小時以內發病,產生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂,出汗、發冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉,頭暈眼花,神志不清等癥狀。
 
    狗尿苔
 
    又稱“致幻蘑菇”,中毒后一般無胃腸道反應。發病較快,主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑,產生幻視,有的昏睡或講話困難。其毒素為光蓋傘辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑,故群眾稱做舞菌或笑菌。這種毒蘑菇生長的地方,往往附生在樹根部,狗狗喜歡在樹木根部撒尿,因此而得名“狗尿苔”。
 
    致命白毒傘
 
    致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似,極易引起誤食,其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類,50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極為嚴重,中毒者病死率高達90%以上。
 
    鉛綠褶菇
 
    鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱,主要引起胃腸型癥狀,但也可能含少量類似白毒傘的毒素,對肝等臟器和神經系統造成損害,也有可能因誤食而致命。
 
    紅網牛肝菌
 
    此種在新疆有人采食,而在南方有中毒發生。含胃腸道刺激物等毒素。中毒后主要出現神經系統及胃腸道癥狀。
 
    頭套鹿花菌
 
    頭套狀鹿花菌學名為赭鹿花菌,吃進腹中一開始或許沒有其他蘑菇那么致命,但它會逐漸對人體產生有害影響,可能是一種致癌物。
 
    白霜杯傘
 
    白霜杯傘菌體中含大量毒蠅堿。另外含有胃腸道刺激物,中毒后引起惡心、嘔吐等癥,并且伴有心跳過緩、呼吸急促、瞳孔縮小、視力模糊,甚至出現幻覺。
 
    墨汁鬼傘
 
    墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。征狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂,于食用后20分鐘至2小時會出現。雖然有不適的征狀,但卻從未有致命的情況出現。
 
    秋日小圓帽
 
    秋日小圓帽又名紋緣盔孢傘,世界各地氣候溫和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌,事實上卻含毒傘肽毒素,毒性很大。
 
    目前對蘑菇中毒尚無特效療法。中毒癥狀嚴重,發病急,病死率高。治療方法主要是早期催吐、洗胃、導瀉、血液凈化治療,以減少毒素吸收。就醫時,最好攜帶剩余蘑菇樣品,以備鑒定蘑菇的種類,方便對癥治療。
 
    總之,擦亮眼睛,不要誤采誤食才是預防毒蘑菇中毒的關鍵。

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