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鹽水泡蔬果去農殘?并不能去農殘

時間:2019-05-31 20:13 來源:健康飲食網 作者:食品安全 點擊:

鹽水泡蔬果去農殘?并不能去農殘
鹽水泡蔬果去農殘?并不能去農殘

    蔬菜、水果中的農藥殘留是消費者普遍擔心的問題,于是很多人喜歡在清洗蔬果時放點鹽或小蘇打,認為能更好地去除農藥殘留,真是這樣嗎?
 
    鹽的性質比較穩定,而且其水溶液呈中性,很難與農藥等化學物質發生化學反應,當然也就起不到去除農藥殘留的作用。蔬果泡水時加點鹽,跟直接用清水泡的效果并沒有多大區別。
 
    目前,國家允許使用的農藥毒性都比較低,對蔬果中的農藥殘留量也有嚴格規定,而且蔬果本身對農藥有一定程度的降解作用,所以買回來的蔬果可以用清水好好清洗,最好先用流水沖洗一下,再浸泡15分鐘,取出后再用流水沖洗一下。但需要注意的是,并不是浸泡時間越久去除農藥就越多,相反,長時間浸泡會導致農藥被蔬果重新吸收。
 
    如果感覺用清水洗不放心,非要在水中加點什么浸泡蔬果,可以選擇加點小蘇打,因為目前使用的多數農藥都呈酸性,比如有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥。加堿清洗可以對酸性農藥進行中和,更利于去除。

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