3d彩经网|3d彩经网走势图
健康飲食網 食品安全 老年人飲食 減肥美容飲食 天天美食 網站地圖 [登錄會員] [注冊新賬號]
當前位置:首頁 > 食品安全知識 > 健康食品 >

黑糖比紅糖更有營養?兩者相差不大

時間:2019-02-17 23:08 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

黑糖比紅糖更有營養?兩者相差不大
黑糖比紅糖更有營養?兩者相差不大

    “手邊放著紅糖做的餅干,經期必喝紅糖水”,這是90后趙女士的營養秘方。對于如何選擇優質的紅糖,趙女士也有自己的一套方法。而對于紅糖的“兄弟”黑糖,趙女士認為其營養和功效都優于紅糖。那么,黑糖、紅糖差別很大嗎?它們比白糖更有營養嗎?下面聽聽營養醫師怎么說。
 
  黑糖是紅糖的一種兩者差別不大
 
    營養醫師說,通常我們食用糖的原材料為甘蔗或甜菜,這些原料經過初步提煉后,提取物為紅糖,紅糖中包含了黑糖和黃糖,其中黑糖的顏色較深,黃糖的顏色較淺,紅糖經過精煉、脫色后就是我們熟悉的白糖。紅糖、黑糖、黃糖、白糖一般是根據它們的顏色進行區分的。簡單來說,黑糖熬煉時間更長,比一般紅糖顏色更深,還有焦香味。
 
    在中國知網查閱相關資料了解到,據《蔗糖史》記載,在唐朝,中國的煉糖技術已經達到一個很高的水平,從唐朝至今已經有超過一千多年的發展歷史。這些年,黑糖的概念由日本傳入中國。營養醫師說,為了區分紅糖與黑糖,工信部對紅糖與黑糖進行了定義,并發布了對應的行業標準《黑糖》(QB/T4567)及《紅糖》(QB/T4561)。
 
    補鐵吃蔬菜、動物制品更好
 
    營養醫師說,過去的工藝是先提煉出紅糖,再將紅糖去除色素與糖蜜,從而得到白糖,所以,古時候白糖比紅糖貴。對于現代制作工藝來說,我們可以直接提取白糖,再向白糖中添加糖蜜,制成紅糖,所以紅糖貴。
 
    由此可以看出,紅糖和白糖最大的區別在于糖蜜,糖蜜作為一種混合物,主要成分為多種碳水化合物,含有少量氨基酸、無機鹽、色素、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素、維生素B2、葉酸。所以人們總說喝紅糖水能補鐵,而且紅糖中含有的糖蜜具有抗氧化作用。
 
    數據顯示,紅糖中鐵的含量(2.2毫克/100克)高于白糖(0.6毫克/100克),但紅糖中的鐵屬于吸收率比較低的“非血紅素鐵”,營養醫師說,考慮到性價比與食用量,建議選擇綠色蔬菜來補鐵。如果想更高效地補鐵,可以選擇動物制品,這樣吸收率會更高。
 
    每天吃糖不要超過50克
 
    營養醫師提示,一定要選擇正規廠家生產的、有獨立真空包裝的黑糖,散裝的黑糖容易發生質變、發霉。作為消費者,不必過于夸大紅糖、黑糖的功效,因為它們的本質仍然是糖,與白糖相比對人體的影響區別并不大。《中國居民膳食指南》指出,每天添加糖不超過50g。這個“糖”不僅包括白糖,也包括紅糖。不管什么糖都不宜多吃,多吃容易引發肥胖,尤其是糖尿病患者一定要注意,不要為了補充營養而導致高血糖,這樣就得不償失了。

上一篇:這些“健康”食物并非真健康

下一篇:沒有了
更多精彩內容
健康零食
關于我們 | 網站投稿 | 網站合作 | 聯系我們 | 食療網 | 營養網 | 養生網 | 菜譜網 | 早餐網 | 美食網 | 水果網 | 食品網 | 減肥食譜

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康飲食網 網站備案號:粵ICP備11065535號-1 |網站地圖|RSS地圖|健康飲食專題

健康飲食網(www.uzpdw.com.cn)告訴您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好貧血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脫發吃什么好高血壓吃什么好骨折病人吃什么好孕婦吃什么好糖尿病人吃什么好等等,為您提供全方位的健康飲食專業資訊。

3d彩经网