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梨的吃法:梨是生吃好還是熟吃好?

時間:2018-11-07 16:51 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

梨的吃法:梨是生吃好還是熟吃好?
梨的吃法:梨是生吃好還是熟吃好?

    梨在我國享有“百果之宗”的聲譽,其營養豐富,又有藥用價值。明代大醫藥家李時珍說:“梨能潤肺涼心,消痰降火,解瘡毒、酒毒”。清代醫學家汪昂的《本草備要》稱梨能“潤腸,瀉火,清熱”。尤其是在人們出現感冒咳嗽、咽喉紅腫等癥狀時,梨的食療作用更能體現。那么,梨生吃好還是熟吃好?其實兩者不能一概而論,其食療方面各有所長。
 
    生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞,以及便秘尿赤等癥狀。治療感冒咳嗽可用生吃梨的方法:白藕、秋梨各500克,白藕去節,秋梨去皮去核,兩者榨汁混勻,隨時服用。也可以榨出方梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁等,調勻,隨時服用,這便是中藥“五汁飲”名劑。生吃梨還有其他功效。若不慎醉酒,可吃生梨數只,或取梨汁飲服,能助醒酒。梨又可祛臭潔齒,民諺云:“睡前吃梨除口臭。清晨嚼梨潔白齒。”
 
    梨熟吃的方法大家采用較少,但自古就有這種吃法。如雪梨燉冰糖就是一味良藥,梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤肺止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥;又如雪梨與其他中藥一起熬成的雪梨膏能清肺熱,潤燥止咳,用于干咳、久咳。
 
    治療感冒咳嗽也可以用熟梨:白蘿卜、鴨梨各1000克,生姜、蜂蜜、煉乳各250克。鴨梨去皮去核榨汁,白蘿卜、生姜榨汁,梨汁、蘿卜汁放入鍋中,小火煎煮,濃縮至膏狀時,加入姜汁,再加蜂蜜和煉乳,攪拌均勻后繼續煮沸,停火冷卻后裝瓶。日服2次,每次1匙,開水沖化,連服7~10日。需要指出的是,梨性寒,易傷脾胃,故脾胃虛寒、大便溏瀉、腹部寒冷者應慎食,肺寒者忌食。

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