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冬季吃水果“熱”的更有營養

時間:2019-01-18 22:25 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

冬季吃水果“熱”的更有營養
冬季吃水果“熱”的更有營養

    冬天里,很多朋友對水果望而生畏。有些人本來脾胃就不好,一口涼果下肚,腹痛不說,還可能會拉肚子。其實,冬天吃水果,采用蒸、燉等方式也不錯,“熱”的水果可能更有營養。
 
    熱蒸蘋果 止瀉排毒、易消化
 
    蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以后,不僅能吸收細菌和毒素,還有收斂、止瀉的功效,且更易消化。
 
    【吃法】將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻后,即可食用。
 
    熱蒸柚子 清火化痰、防血栓
 
    柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
 
    【吃法】只吃柚子肉,就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質,其可降低血液黏稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發生。所以不妨加柚子皮一起蒸著吃,美味又健康。鮮柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。
 
    梨子燉湯 止咳化痰、潤肺清燥
 
    中醫認為,梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
 
    【吃法】梨必須隔水蒸,或者煮湯,或與藥材清燉也可。梨性寒,把梨煮成湯后使其寒性降低,潤燥清火作用更佳。蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用,且在蒸的過程中,還可以加入其他的食物或藥物,以增強止咳化痰的功效。
 
    需要注意的一點是,熟水果更易于消化吸收,同時會使血糖短時間快速上升,因此,糖尿病患者最好還是生吃水果。
 
    蒸紅棗 “維生素之王”
 
    紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維C、維P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維C的含量在果品中名列前茅,有“維生素之王”美稱。
 
    【吃法】干棗棗皮十分硬,并不適合脾胃虛弱的人吃,鮮棗更不宜多吃。所以,最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。對于氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

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