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蘋果變甜了其熱量并不增加

時間:2019-03-19 16:20 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

蘋果變甜了其熱量并不增加
蘋果變甜了其熱量并不增加

    近日,研究發現,即使蘋果成熟變甜,其所包含的熱量也不會改變。在蘋果的成熟期并沒有額外的糖分進入果實內部。人們感覺甜蘋果含有更多糖分,其實只是蘋果內部的淀粉轉化為糖分,而且這些碳水化合物都有相同的能量值,大概每一百克含410大卡熱量。而且,不同種類的蘋果也是這樣,符合大眾口味的蘋果在含糖量上都很接近,它們每一百克含12~13克糖,只有一種名為Jonagold的蘋果含糖量高達18克。瑞士的營養學家對比了187個品種的蘋果,由此斷定每一百克蘋果含30~150大卡熱量。
 
    口味并不是影響蘋果含糖量的因素,酸蘋果只是含有更多的果酸。而所含的熱量不同是果肉不同的含水量決定的。

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