3d彩经网|3d彩经网走势图
健康飲食網 食品安全 老年人飲食 減肥美容飲食 天天美食 網站地圖 [登錄會員] [注冊新賬號]
當前位置:首頁 > 節日飲食 >

中國菜式樣多“一帶一路”論壇晚宴為啥偏愛蒸煮燉?

時間:2017-05-19 11:00 來源:健康飲食網 作者:美食 點擊:

中國菜式樣多“一帶一路”論壇晚宴為啥偏愛蒸煮燉?
中國菜式樣多“一帶一路”論壇晚宴為啥偏愛蒸煮燉?

  5月14日晚上,“一帶一路”高峰論壇歡迎晚宴在北京人民大會堂舉行。據相關報道,當晚除了冷盤、點心、水果拼盤外,還有四道熱菜,分別是富貴龍蝦、菌香牛肉、香草鱈魚和花好月圓。花好月圓這道菜的主材是鴿子蛋和扇貝湯。
 
  尊重來賓習慣  是宴請外賓最重要的原則
 
  看菜單,你可能會問,怎么沒有中國特色的菜?這些外賓大老遠來的,怎么也得嘗嘗宮保雞丁、北京烤鴨什么的吧?
 
  而實際上,國宴的菜單制定是很有講究的,而尊重來賓習慣是最重要的原則。
 
  在宴請外賓前,禮賓官會先了解外賓的喜好、飲食習慣、身體狀況、宗教信仰等信息,再根據不同狀況和季節設定菜品。你看,這次“一帶一路”論壇晚宴菜單上就沒有動物內臟之類的食品,像獅子頭這種用到豬肉的經典國宴菜也沒出現。
 
  一般國宴的標準:兩菜一湯或三菜一湯
 
  新中國成立后最豐盛的一次國宴就是開國大典以后在北京飯店舉行的開國第一宴。那次宴會有600多人,一共60桌,8冷菜、8熱菜、4點心,酒有茅臺、紹興黃酒、汾酒、竹葉青等。
 
  后來毛主席認為宴會不能太鋪張,1966年以后,國宴規模從簡,取消了祝酒、敬酒的環節,招待賓客用四菜一湯(不包括冷盤和點心)。
 
  而隨著中國越來越國際化,來華的外國領導人越來越多,國宴次數增多,但規格又精簡了不少。現在普通的國宴一般為7~8桌,賓主最多不超過50人,一般是三菜一湯或兩菜一湯。若是特別重要的場合可以四菜一湯,時間也會控制在一小時左右。這次論壇的晚宴就是四個熱菜。當然,在多國領導人同時參加的重要宴會上,熱菜數量會酌情增加,比如G20峰會晚宴就是六道熱菜。
 
  淮揚菜為啥常能在國宴上刷臉?
 
  口味清淡鮮美  淮揚菜的最大特點就是口味清淡,材料平常,不像粵菜用料珍稀名貴,但一定要新鮮,只用少量的佐料就能突出食物的本味,雖然清淡但鮮美醇正,并不寡淡。
 
  保留營養多 淮揚菜很少爆炒,用的都是最能保留食物營養的烹飪方法。菜品的顏色十分清新,都是白色、綠色、黃色等食物本來的顏色。
 
  有文化韻味 淮揚菜刀工精細,重視擺盤,有文化韻味,特別適合國宴這種莊重的場合。所以從開國第一宴開始,國宴就以淮揚菜為主。
 
  方便制作  淮揚菜相對方便制作。承辦大型宴會時,最難的就是保證及時上菜。冷菜和點心提前準備就好,但是熱菜一定要剛出鍋,熱氣騰騰的更美味。這時候需要快炒的菜自然就不合適。直到現在,國宴菜單上的菜也是以蒸煮燉為主。

上一篇:母親節,為媽媽做道美食

下一篇:端午粽飄香學會巧吃更健康
更多精彩內容
健康零食
關于我們 | 網站投稿 | 網站合作 | 聯系我們 | 食療網 | 營養網 | 養生網 | 菜譜網 | 早餐網 | 美食網 | 水果網 | 食品網 | 減肥食譜

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康飲食網 網站備案號:粵ICP備11065535號-1 |網站地圖|RSS地圖|健康飲食專題

健康飲食網(www.uzpdw.com.cn)告訴您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好貧血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脫發吃什么好高血壓吃什么好骨折病人吃什么好孕婦吃什么好糖尿病人吃什么好等等,為您提供全方位的健康飲食專業資訊。

3d彩经网