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這些野菜是春天必吃的“黃金菜”

時間:2019-04-02 21:19 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

這些野菜是春天必吃的“黃金菜”
這些野菜是春天必吃的“黃金菜”

    春天是陽氣生發、萬物復蘇的季節,很多植物都在悄悄地生根發芽。這個季節的野菜,是一年之中獨有的美味,堪稱“黃金菜”。春天吃野菜,不僅順應時令,促進陽氣生發,更能祛除病痛。
 
    1、茼蒿——消痰飲、利腸胃  《本草綱目》記載:茼蒿“安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃”。每年春、夏、秋三季,可摘其嫩莖葉、幼苗炒食,葉子綿綿的富有肉感,葉柄脆脆的,甜滑可口,味道極美。
 
    2、枸杞芽——延年益壽 《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。枸杞絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中,并集茶葉和枸杞全身好處于一身,具有強身壯體、延年益壽、美容養顏的功效。可以做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚等。
 
    3、馬齒莧——輔治糖尿病  馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、保持血糖恒定,所以對糖尿病的治療有一定的功效。此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對心血管具有保護作用。
 
    4、車前草——治痛風良藥  車前草性寒味苦,富含車前甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用,其還有治療痛風的效果。車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子。曬干的車前草還可以泡茶喝。

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