3d彩经网|3d彩经网走势图
健康飲食網 食品安全 老年人飲食 減肥美容飲食 天天美食 網站地圖 [登錄會員] [注冊新賬號]
當前位置:首頁 > 天天美食 >

“高蛋白、低脂肪”的豆腐皮包子

時間:2017-11-14 11:41 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

“高蛋白、低脂肪”的豆腐皮包子
“高蛋白、低脂肪”的豆腐皮包子

    名揚四海的“狗不理包子”“揚州湯包”等都以面粉作包子皮,而豆腐皮包子則少為人知,其實在《紅樓夢》第八回中就有詳細描述。文中,寶玉問晴雯:“今兒我那邊吃早飯,有一碟豆腐皮兒的包子,我想著你愛吃,和珍大奶奶要了,只說我晚上吃,叫人送過來的。你可見了沒有?”這里說到的就是豆腐皮包子。
 
    制作豆腐皮包子時,最好使用新鮮的豆腐皮,柔軟適中,豆味清香。干制豆腐皮則要用清水泡軟,而后制成圓形包子皮。具體方法為:豆腐經過加熱再用小火煮漿濃縮,注意不要使漿液翻滾,應保持漿面平靜。在通風作用下,豆漿內層熱外層涼,富含豆油的漿面自然凝固成薄膜。將凝固的薄膜用細竿揭出晾干,便成豆腐皮,放在干燥室內充分干燥即為干成品。
 
    豆腐皮質量等級較多,先揭的一層色黃亮,口味醇香,為一級品,一般為制作豆腐皮的主要原料。以后揭的為灰黃色、灰白色,逐漸降為二級品、三級品。豆腐皮經煮沸、濃縮,其消化吸收率可提高到96%,與魚、肉、蛋相媲美,且不含膽固醇,是高蛋白、高不飽和脂肪酸、低脂肪、低糖的理想營養食品,亦可作為高血壓、高血脂、糖尿病患者的理想早餐

上一篇:花食飄香:教您做幾道花食

下一篇:沒有了
更多精彩內容
健康零食
關于我們 | 網站投稿 | 網站合作 | 聯系我們 | 食療網 | 營養網 | 養生網 | 菜譜網 | 早餐網 | 美食網 | 水果網 | 食品網 | 減肥食譜

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康飲食網 網站備案號:粵ICP備11065535號-1 |網站地圖|RSS地圖|健康飲食專題

健康飲食網(www.uzpdw.com.cn)告訴您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好貧血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脫發吃什么好高血壓吃什么好骨折病人吃什么好孕婦吃什么好糖尿病人吃什么好等等,為您提供全方位的健康飲食專業資訊。

3d彩经网