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糖尿病人吃什么早餐好?糖尿病人優質早餐推薦

時間:2012-02-09 09:18 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

  “不吃早餐血糖就不高”為誤區

  王伯常吃一份腸粉當早餐,血糖經常居高不下,他心想,一吃血糖就高,還不如不吃,這樣至少能保證上午的血糖不會升高。廣州醫學院第二附屬醫院內分泌科主任、主任醫師李萬根告訴記者“不吃,血糖就不高”的想法是錯誤的,關鍵在于吃對早點。

  不可絕食控血糖

  血糖是指血液中各種單糖的總稱,包括葡萄糖、半乳糖、果糖和甘露糖等,但主要是葡萄糖。食物進入人體后,經過消化轉化為葡萄糖被身體吸收入血。但人體又有一定的調配機制,當不進食時(即外源性血糖來源斷絕時),肝臟中的糖原(內源性的肝糖)分解成為葡萄糖,引起低血糖后的反應性高血糖。此外,如果不吃早餐,午餐的進食量不容易受控制,反而不利于血糖的控制。所以一日多餐是能避免血糖的大幅度波動的。

  更重要的是,早餐能提供能量,讓你精力充沛。食物經消化轉化為葡萄糖,再由血液運送到各個臟器,為人體提供能量。全身各組織細胞都需要從血液中獲取葡萄糖,特別是腦組織。所以,不吃早飯會影響工作學習。健康飲食 foodwang.com

  腸粉很“升糖”

  針對糖尿病人覺得吃早餐會造成血糖升高問題,李萬根認為,這跟食物的選擇有關。比如,王伯愛吃的腸粉就不是理想早餐。他告訴記者,通過對臨床病人的飲食了解發現,廣州人的傳統早餐——腸粉血糖反應很高,不少“糖友”吃后血糖大幅上升。因為,腸粉以粘米粉為主要材料,血糖生成指數很高,又特別容易消化吸收,吃了之后很快就能分解成葡萄糖。對于習慣拿腸粉當早餐的“糖友”不妨吃一點點再測測血糖,看血糖波動情況來了解自己適不適合吃,適合吃多少。

  糖尿病人的優質早餐是什么樣的?李主任認為,早餐可以喝牛奶,牛奶為蛋白質食物,血糖生成指數非常低,對血糖影響小,可以再搭配個主食(如全麥面包、菜包子),加個雞蛋(去蛋黃,因為糖尿病人常合并高血脂)。還有的“糖友”早餐習慣喝粥,但廣式的白粥、肉片粥也會引起血糖波動,相對而言,北方的雜糧粥、雜豆粥更安全。


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