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提升學生記憶力的科學三餐食譜

時間:2010-12-25 20:05 來源:飲食網 作者:營養師 點擊:

  孩子聰明伶俐向來是父母的心愿,有些家長為此還使出渾身解數,在做各種訓練之余,不忘買些所謂開發智力的補品。其實,大可不必如此。據美國“今日醫學”網站近日報道,美國密歇根大學營養學家凱瑟琳·克勞斯提出,學會合理搭配飲食,就能有利于大腦發育,有效提高記憶力。

  克勞斯稱,之所以均衡健康的飲食能增強智力,源于食物中的某些營養素可以讓大腦中的神經遞質更有效工作。據此,克勞斯專門講解了如何搭配孩子的一日三餐。

  早餐:研究顯示,與吃早餐的孩子相比,不吃早餐的學生在課堂上的表現會差很多。所以這一餐一定要吃好。

  克勞斯推薦,谷物類可選擇全麥食品、燕麥片或面包;為攝入蛋白質,可選擇吃一個煮雞蛋;配以新鮮水果,而不是果汁,因為前者包含更多的維生素、礦物質和纖維素;乳制品最好選擇脫脂或低脂的牛奶、酸奶或奶酪。

  午餐:現在很多學校會給孩子們提供配餐,但克勞斯建議,學生最好還是自帶精心準備的午餐,以防他們攝入過多脂肪或糖分,導致下午無精打采,影響學習效果。

  午餐要注意多樣性,搭配不同種類、顏色和大小的水果。這可以確保他們攝入多種維生素與礦物質,還不會因為單調而產生厭倦。碳水化合物應選擇全麥食物如玉米餅,配上魚肉或雞肉。飲料盡量選擇水、純果汁、脫脂或低脂牛奶。健康飲食網:foodwang.com

  零食:不少學生放學回家后會感到饑腸轆轆,于是迫不及待地找零食。對此,克勞斯給父母的建議是“眼不見心不想”,就是不把那些對健康無益的零食買回家。可以準備一些將蛋白質與高纖維碳水化合物結合到一起的零食,如全麥餅干配花生醬或用全麥面包做半個三明治;另一個可口的零食是將酸奶與水果混合到一起。把這些零食放在孩子們容易看到的位置,讓他們順手就能拿。

  晚餐:科學的晚餐有助于孩子睡眠,確保他們得到足夠的休息。晚餐盤中,一半的位置應該留給水果和蔬菜,1/4是低脂蛋白,剩下的是粗糧食品,如糙米或全麥面食。


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